İstiridye
·Hazmı kolaydır ve iştah açar. Bu sebeble yemek öncesi yenir.
·Bol A,B,D vitaminleri vardır. İyot, bakır, demir de vardır.
·Çiğ yendiğinden hazmı kolay ve faydası fazladır.
·Bazı kirli sulu yerlerden alınan istiridyeler, şahısların hazım yollarında hastalıklara (tifo, paratifo) sebeb olur.
·Zehirlenmeleri önlemek için bol limon ve beyaz şarapla yenilmelidir.
Kabuklu Deniz Ürünleri
·Fazla olmamak şartıyla ve taze olarak yenirse, çok değerlidirler.
·Bol protein, fosfor, kalsiyum ve diğer maddelere havidir. Bol demirli olduklarından kansızlara çok yararlıdır.
Deniz ürünleri bazı kimselerin hazım yollarında bozulmalara ve ciltte kurdeşene neden olabilir.
Balıklar
·Balık çeşitleri çoktur. Protein değeri diğer etler ayarındadır.
·Balıklar, diğer etlerden daha fazla fosfor ve iyot ihtiva ederler.
·Balık etlerinde bol B1, B2 ve PP vitaminleri bulunur.
·Balık yağlarında da A ve D vitaminleri vardır. Gelişmesi yavaş çocuklara çok fayda verir.
·Balık yağsız ve taze olmak şartıyla çocuklara, gençlere, hazım zorluğu çekenlere, ihtiyarlara iyi, hafif bir gıdadır.
·Mide, barsak ve karaciğeri hassas olanlar, yağsız balıkları tercih etmeli ve ara sıra az miktarda yemelidirler.
·Balıklar, çabuk bayatlar ve içerisinde zararlı maddeler teşekkül eder. Böylece hazım yollarında bozulmalara sebeb olur.
·Yakalanan balıklar sıcakta ve açıkta uzun süre kalmamalıdır. Çabuk bozulur.
Son Yorumlar