Diyetisyen Diyet Yemekleri Diyet Listesi Diyet Programları Tarifleri

Gıda alerjisi ile Gıda duyarlılığıı karıştırılmamalıdır! Gıda alerjisi, gıdayı alır almaz anafilaksiye kadar gidebilen çeşitli semptomlarla ortaya çıkar ve IgE antikorlarının yükselmesi ile bilinir. Bu kesinlikle gıda duyarlılığı değildir. Gecikmeli gıda alerjisi olarak da bilinen gıda duyarlılığında, belirli bir besinin tam olarak sindirilememesi ile daha uzun sürede ortaya çıkan IgG antikorları yükselir. Gıda duyrlılığının, Crohn hastalığı ve ülseratif kolit, İBS… gibi genelde kronik birçok hastalığa yol açtığı belirtilmektedir. Duyarlı olduğumuz besinleri tüketiğimiz sürece kronik enflmatuara bağlı olan;

• Kronik mide-barsak sorunları: İritabl barsak sendromu, ishal, gaz, kabızlık
• Nörodermatit gibi deri sorunları
• Yüksek tansiyon
• Baş ağrıları ve migren
• Obezite

gibi kronik rahatsızlıklara mazur kalırız. Günümüzde ELISA tabanlı testlerle gıda duyarlılığına yol açan kronik enflamatuar reaksiyonları ve bunların sebebi olan gıdaları tek tek belirlemek mümkündür Bir kere kan vererek yaptıracağınız ImuPro300 testi 270 gıda bileşenine gösterdiğiniz duyarlığı saptar. Eğer hangi gıdaya duyarlı olduğumuzu bilirsek onu diyetimizden çıkarma imkanına ve dolyısıyla olumsuz semptomları elimine etme şansına sahip olabiliriz.

Besin duyarlılığının sebep olduğu kronik enflamatuar reaksiyonlar diyet kısıtlamasıyla engellendiğinde genel fizyolojik indee gelişme görünür.

Genel olarak;

Vücut kas oranında artış, vücut yağ oranında azalma
Enerji seviyesinde yükselme, egzersiz performansında artış,
Kalp, damar sisteminde ve böbrek fonksiyonlarında güçlenme,
Bağışıklık sisteminde güçlenme,
aaaa performansında artış,
Kan basıncının daha düzenli olması,
Kolesterol profilinin düzelmesi; yüksek HDL, düşük LDL
Kemiklerin güçlenmesi,
Uykunun daha düzenli olması,
Hafıza gücünde artış sağlanabilmektedir.

Bize dokunan gıdaları çıkardığımız kısıtlama diyetini uyguladığınız takdirde besin duyarlılığınızın türü ve şikayetlerinize göre bu indexlerden biri yada birkaç tanesinde gelişme görülecektir.

Örnek olarak askerlikten muaf tutulan Çölyak hastalığı bir gıda duyarlılığı hastalığıdır. Gluten içeren besinlerden uzak durulduğu sürece bu hastalığın semptomlarını engellemek mümkündür. ELISA tabanlı ImuPro testi size glutene duyarlı olup olmadığınızı bir ön test olarak söyleyecektir. Önceden bildiğiniz takdirde daha sonra kesin teshis yaptırmanız mümkündür.

Gıda duyarlılığı herhangi bir gıda yada gıda bileşeni tarafından tetiklenen vücudun gösterdiği ters reaksiyondur ve IgG cevabı olarak bilinen immün (Bağışıklık) reaksiyonların sonucudur Bu reaksiyonlar sindirilemeyen veya emilemeyen gıda yada gıda bileşenlerinden dolayı meydana gelmektedir Örnek olarak laktoz intolerans verilebilir Uyumsuz gıdanın tüketilmesinden sonra oldukça gecikmeli olarak ortaya çıkar, bu nedenle gıda intoleransından kaynaklanan bazı rahatsızlıklar fark edilemez Burada en önemli belirti inflamasyon artışıdır

Gıda intoleransından kaçınmak için gıdaları sürekli, sık sık tüketmek yerine aralıklarla tüketme yoluna gidilmelidir Bir gıdanın sindirim sisteminden geçip gitmesi için 3-4 güne ihtiyaç vardır, onun için aynı gıda 4-5 gün aralıklarla tüketilirse yeni bir intoleransın oluşması önlenmiş olur, veya bilinmeyen bir intolerans varsa çok zararlı bir sonuçla karşılaşma riski azalır En sık rastlanan gıda intoleransı sebepleri; Süt, Yumurta, yerfıstığı, fındık (ceviz, vb) balık, kabuklu deniz ürünleri, soya, unlu gıdalar …

Gıda duyarlılığı bir çok kronik hastalığın zemininde rol oynar Bütün diğer sebepler elimine edildikten sonra (exclusion diagnostics) gıda duyarlılığı olasılığı akılda tutulmalı ve araştırılmalıdır

Günümüzde IgG türü antikorları analiz ederek, hangi gıdaya yada gıda bileşenine karşı duyarlı olduğunuzu saptayabilen ELISA bazlı testler mevcuttur Bir kere kan vererek yaptıracağınız ImuPro300 testi 270 gıda bileşenine gösterdiğiniz duyarlığı saptar Bu testlerde çıkan sonuca göre size dkunan gıdaları çıkardığınız kısıtlama diyetleri (exclusion diet) uygulanmaktadır Duyarlı olduğunuz besinleri diyetinizden çıkardığınız takdirde uzun vadede size verdikleri zararları önleyebilirsiniz Kronik yorgunluk, şişkinlik, baş ağrısı, kaşıntı gibi sürekli problemlerinizden ImuPro tanısı ve size göre düzenlenmiş bir diyetle kurtulabilirsiniz